Pan con harina de garbanzos y semillas de hinojo

Name: Pan con harina de garbanzos y semillas de hinojo
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 200 g de harina de garbanzos; 800 g de harina de fuerza; 2 cucharadas de sal; 50 g de levadura fresca; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen; 1 cucharadita de semillas de hinojo más un poco más para decorar.

Otro

2 porciones

25 min

1 hora

Fácil

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3

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Ingredientes

200 g de harina de garbanzos
800 g de harina de fuerza
2 cucharadas de sal
50 g de levadura fresca
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharadita de semillas de hinojo más un poco más para decorar.

Costo estimado: 1.7€ (0.85€/porción)

Preparación

En un bol grande tamizamos las harinas.

Hacemos un hoyo en el centro y metemos la levadura frotándola con la harina, vamos incorporando agua caliente, el aceite y la sal.
Terminamos de añadir agua cuando quede todo amalgamado.

Pasamos a una superficie enharinada y amasamos 10 minutos hasta que esté lisa y flexible.
Dejé reposar en una olla en el horno apagado pero templadito para que la levadura estuviera a gusto y subiera prontito.

Y así fue ya que habíamos puesto también bastante levadura. Una hora más o menos.
Desgasificamos, o sea, damos un amasado corto y dejamos reposar con algo de harina por encima y tapada con un paño.
Esperamos que suba de nuevo. Ahora dependerá de la temperatura del ambiente.

Puedes calcular otra hora. Precalienta el horno con piedra si tienes.
A los 10 minutos bajar la temperatura a unos 200º. Tardó unos 30 minutos. Estaba bien doradito y termómetro marcó 96º. A la rejilla una hora.