Lo primero de todos preparar un almíbar con las dos cucharadas de mermelada de higos y el chorro de agua, lo meter al micro y reservar.Colocar las soletillas en el molde, y las bañar con el almíbar.
Montar la nata y reservar.Poner la pulpa de los higos en el vaso junto con el azúcar y triturar 1 min, vel. 5 - 7 - 9o con cualquier batidora de cuchillas.
Poner en remojo en agua fría las tres hojas de gelatina.Del jugo de higos, coger una parte y la calentar en el microondas, y disolver en ella la gelatina. La mezclar con el resto de jugo, y var mezclar con mucho cuidado con la nata montada para que no se baje.
Verter sobre la base que hemos preparar y meter a la nevera para que cuaje.Cuando haya cuajado, poner la hoja de gelatina que nos queda a remojo.
Cojer dos cucharadas de mermelar de higos y las calentar en el microondas, disolver la gelatina en esta mermelada, y le añadir el resto de mermelada, y cuando este templada la vertir sobre la mousse. Dejar enfriar, emplacer y listar para comer!
¿Has probado esta receta? Menciona a @petitchef_espana y etiqueta #petitchef
12 frutas de otoño para cuidarse comiendo ¡Y sus recetas!
¿Qué hacer con los higos maduros? 15 recetas para sacarle partido
12 recetas de mousse con las que no podrás vivir sin ellas!
