Montadito de Salmón con Crema de Queso

Preparación

• En primer lugar picamos la cebolla y la pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Mientras tanto picamos el salmón, lo ponemos en un bol y le añadimos la crema de queso, una pizca de pimienta molida y otra de sal. Cuando esté la cebolla, la agregamos en el bol y mezclamos bien. Dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos.
  
  Transcurrido ese tiempo ponemos una sartén al fuego con una gota de aceite de oliva, tomamos porciones de la mezcla de salmón dándole forma de mini hamburguesas y la pasamos por la sartén a fuego vivo un par de minutos por cada lado. La idea es que selle bien por fuera y por dentro quede jugoso.
  
  Cortamos rebanadas del pan de pueblo y las tostamos. Rociamos unas gotas de aceite de oliva sobre el mismo, ponemos la hamburguesa, un poco de ensalada cortada fina, medio tomate cherry y una lasca de queso de oveja curado (queso al gusto) y listo para servir.
  
  Podéis sustituir el aceite de oliva en la rebanada de pan por salsa tártara.
  
  Buen provecho