Mini magdalenas de limón

Preparación

• Lo primero que tenemos que hacer es fundir la mantequilla en el microondas y dejarla templar.
• Batimos los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen , le añadimos la harina que previamente habremos tamizado junto con la levadura y mezclamos.
• Le añadimos la mantequilla y la ralladura de limón y volvemos a mezclar.
• Solo nos queda verter la masa en las mini cápsulas para magdalenas y meterlas en el horno precalentado a 220º durante 5 minutos, acabado el tiempo, bajamos la temperatura a 200º seguimos la cocción durante 10 minutos más.
• Para hacerle la costrita de encima, fundir un poquito de mantequilla y con las mini magdalenas en caliente las pincelar con ella y las rebozar en una mezcla hecha con azúcar y canela.