Milhoja de presa iberica con foie y boletus

Preparación

• Salpimentamos los filetes de presa y los pasamos por la plancha bien caliente sin hacerlos mucho luego cortamos el boletus en laminas no muy finas y pasamos por la plancha
  para montar el plato ponemos primero un filete luego una lamina de boletus asi sucesivamente cogemos un palito pequeño de brocheta y lo pinchamos para que no se caiga finalizamos poniendo la lamina de foie arriba y echamos un poco de reduccion de vino,sal en escamas tipo maldom y las almendras voila