Merluza a la vasca

Primero ponemos a cocer huevos, con 14 minutos sera suficiente. Despues, en una sarten echamos un espejo de aceite y pochamos 2 cucharadas de cebolla picada y media de ajo, hasta que este transparente, esta se ha quedado un poco dorada pero no pasa nada, hacedlo a fuego suave para que no os pase esto.Mientras, enharinamos los tacos de merluza y los freimos(despacito) en ese mismo aceite. Despues de dos minutos les damos la vuelta.Pasados tres minutos,vertemos un vasito de vino blanco y dejamos reducir. Abrimos una latita de yemas de esparragos y volcamos el liquido en la sarten, tiempo suficiente para darle la vuelta otra vez.
Una aclaracion, la salsa tiene que tenerla, pero que no esten como en una piscina, es suficiente para esta cantidad un dedo de salsa, ademas cuanto menos salsa haya mejor porque mas concentrada estara y mejor sabor tendra.¡Buen Provecho!
Jugamos asi con la merluza hasta que este en su punto, vigilando todos los trozos y en el momento que cualquiera de los trozos se separe la carne de la espina central lo sacamos y resrvamos cuando ya no tengamos ningun taco en la sarten, echaremos los guisantes congelados, despues de tres minutos las yemas de esparrago que habiamos reservado y los huevos partidos por la mitad. Añadimos tambien los tacos de merluza hasta que se calienten y ya esta, este es el resultado. En casa no tenia perejil, pero hubiera venido bien.