Lactonesa. Mayonesa de leche, sin huevo

Name: Lactonesa. mayonesa de leche, sin huevo
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 130 ml leche; 1 cda vinagre de manzana (o zumo de limón); 1 cdita sal; 320 ml aceite de girasol

No a muchas personas le gustan la mayonesa, comprada o casera. O a muchos otros no les gusta comer huevo crudo. La lactonesa es la solución! mucho más suave y menos pesada. Además, al no llevar huevo crudo aguanta más en el frigorífico. En sólo 3 minutos tendrás una mayonesa de leche deliciosísima! :)

Acompañamiento

4 porciones

3 min

Fácil

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Ingredientes

130 ml leche
1 cda vinagre de manzana (o zumo de limón)
1 cdita sal
320 ml aceite de girasol

Costo estimado: 0.74€ (0.19€/porción)

Materiales

Batidora de mano

Preparación

En un vaso de batidora ponemos la leche + vinagre + sal.
Batimos hasta que veamos que empieza a hacer espuma.
Añadimos el aceite en forma de hilo poco a poco mientras batimos sin parar.
Poco a poco va a ir espesando. Si te gusta la mayonesa más líquida, añade menos aceite.
Y listo para acompañar carnes, pescados, patatas fritas, albóndigas, ensaladas...

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Consejos y trucos:

* Puedes conservarla en un bote hermético (previamente esterilizado). Aguanta más de una semana en el frigorífico, pero aconsejable usarla en los 4-5 días siguientes a hacerla.

* Si no tienes vinagre de manzana o de vino, puedes usar zumo de limón.