Galletas Mexicanas de Chocolate

Preparación

• Ponemos a fundir al baño maría el chocolate con la mantequilla, a fuego medio, cuando este totalmente disuelto apartamos del fuego, y dejamos enfriar unos minutos.
• Trituramos un poco las almendras, reservamos.Ponemos los huevos en un bol y se baten con los 100 gr de azúcar, se le añade el chocolate, se remueve, y le añadimos el resto de ingredientes tamizados.
• Dejamos enfriar la masa en la nevera una hora y media mas o menos, cuando este super fría y solida, hacemos bolitas con ella del tamaño de una nuez, o un poco mas pequeñas, y las rebozamos, primero por el azúcar normal, y después por el azúcar glasé.
• Se ponen en la bandeja de horno, se aplastan ligeramente con la mano y se meten en el horno a 160 gr durante 15 minutos, por cierto, no seáis impacientes, y cuando las saquéis del horno, esperad a que se enfríen un poco en la bandeja, o se os quedara media galleta pegada.