Pondremos el azúcar en la jarra de la thermomix y pulverizamos el azúcar unos segundos a velocidad 7-8-9. Agregamos el huevo, la mantequilla, y la cucharadita de vainilla seleccionamos 2 minutos a 70º y velocidad 2 y ½. Quitamos la temperatura y añadimos la ralladura de la naranja y un poco de zumo de naranja, la harina y la levadura seleccionamos vaso cerrado velocidad espiga durante 1 minuto.
Sacamos la masa y la pondremos entre dos papeles de hornear y con el rodillo estiramos la masa y la dejaremos como ½ cm de grosor, con un cortapastas vamos cortando la masa y podremos las galletas en la fuente con papel de hornear
Con la masa sobrante haremos una bola y la aplastamos y volvemos a pasar el rodillo para poder cortarlas, así hasta terminar con toda la masa, las pintamos con el huevo batido.
Con el horno previamente precalentado las hornearemos a 180º durante 12 o 15 minutos depende de cada horno
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