Galletas de Inca

Preparación

• Fundir la levadura con un poco del agua tibia.
• Poner en el bol toda el agua, la levadura, el aceite y mezclar.
• Ir agregando las harinas ya mezcladas y cuando tengamos la mitad de la harina añadida agregar la sal, terminar de añadir toda la harina y amasar.
• Hacer una bola y dejar fermentar hasta que doble volumen.
• Estirar la masa con el rodillo hasta dejarla de 3 ó 4 ml de grosor y con un molde darle la forma.
• Pinchar con un palillo 3 ó 4 veces en medio de la galleta.
• Dejar reposar tapadas con un paño sobre 1 hora. Salen 2 bandejas de horno bien llenita