GALLETAS DE CREMA DE CACAHUETE

Preparación

• En un bol mezclamos la crema de cacahuete con la mantequilla y batimos hasta que se incorporen el uno al otro.
• Luego añadimos el azúcar, los huevos, la nuez moscada y el jengibre, y volvemos a batir hasta obtener una crema homogénea y cremosa.
• Añadimos la harina y amasamos durante unos 10 minutos o hasta que no se pegue en las manos.
• La forma de las galletitas se la podemos dar extediendo la masa con un rodillo y cortándolas con un cortapastas, o bien cogiendo porciones de masa entre las manos y haciendo bolitas que una vez en la bandeja del horno aplastaremos con mucho cuidado.
• Con un tenedor o cualquier otra cosa que se os courra le hacemos unas rallitas en la superficie. Metemos al horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos.
• Al sacarlas del horno las dejamos enfriar sobre una rejilla, y ya cuando estén frías podemos empezar a disfrutar de ellas.