Ponemos en un bol la mantequilla, la esencia de vainilla, los azucares y el huevo y lo mezclamos muy bien. Añadimos la harina y el bicarbonato. Mezclamos muy bien.
Agregamos el chocolate cortado con el cuchillo, y las nueces, también cortadas toscamente, vamos que se noten. Dejamos enfriar la masa en la nevera 1 hora como mínimo.
Cogemos porciones con una cuchara y hacemos bolitas. Las colocamos en una bandeja de horno bien separadas entre si, porque crecen mucho. Horneamos a 190º durante unos 10-11 minutos, hasta que empiecen a estar doradas por los bordes.
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