Poner la leche, el aceite, el azúcar y los huevos, y programar 1 minuto, 40 grados, velocidad 1.
Añade la levadura desmenuzada y programa 15 segundos, velocidad 4.
Añade la harina con un pizca de sal y programa 30 segundos, velocidad 6, y a continuación programa 2 minutos a velocidad Espiga. Dejar la masa en el vaso hasta que doble su volumen.
Sacar la masa y extenderla sobre una superficie de trabajo. Engrasar con la manteca de cerdo previamente fundida y doblar sobre sí misma. Extender de nuevo y repetir la operación.
Cortar la masa en tiras y enrollar con forma de cilindro, luego doblarla como si fuera un caracol. Dejar reposar hasta que las ensaimadas doblen su tamaño. Precalentar el horno.
Pulverizar las ensaimadas con un poco de agua fría y hornear a 200 grados durante unos 15 minutos (vigilar que no tomen demasiado color).
Sacar y servir espolvoreadas con azúcar glass.
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