20minutos.es

Crema de mantequilla

(4.00/5 - 1 voto)


Tipo de receta: Otro
Número de partes: 6 porciones
Tiempo de preparación: 25 Minutos
Tiempo de cocción: 20 Minutos
Listos en: 45 Minutos
Dificultad: Fácil
Calorías: 454 Kcal | ProPoints: 13
Imprimir esta página
Ingredientes:

- 250 g de manteca pomada
- 50 cc. de agua
- 140 g de azúcar común
- 2 claras de huevo
- 4 yemas de huevo
Preparación:

Paso 1: Trabajar la manteca con una espátula hasta dejarla bien cremosa.

Paso 2: Verter el agua y el azúcar en una olla pequeña. Llevar a ebullición, siempre a fuego lento, pasando un pincel mojado en agua por los bordes interiores de la olla; esto evitará la cristalización. Dejar en el fuego hasta que el almíbar llegue a 120C.

Paso 3: Mientras tanto poner los huevos a temperatura ambiente dentro de un bowl y batirlos con batidora eléctrica hasta que espumen.

Paso 4: Cuando esté listo el almíbar, verterlo muy lentamente, en forma de hilo, sobre los huevos, sin dejar de batir, a baja velocidad. Seguir batiendo hasta que se haya enfriado totalmente . Luego incorporar la manteca, batiendo hasta que se obtenga una crema lisa y homogénea.

Paso 5: Reservar esta crema en la heladera durante 1 hora como mínimo. Se puede conservar tapado y refrigerado hasta 3 semanas.


sin glutensin gluten

Información Nutricional (por 1 porción):
  • Calorías:
  • 454Kcal
  • 23%
  • Carbohidratos:
  • 23.6g
  • 8%
  • Grasa total:
  • 38.4g
  • 59%
  • Grasa saturada:
  • 24g
  • 120%
  • Proteínas:
  • 3.5g
  • 7%
  • Fibras:
  • 0g
  • 0%
  • Azúcar:
  • 23.5g

* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías * 1 porción = 97g

Imprimir esta página
Por mandarina (Ver su web)




Puntúe esta receta:


Preguntas:


Vídeo relacionado

  • Crema de calabaza y puerroCrema de calabaza y puerro
  • Cheesecake con fresas y frambuesasCheesecake con fresas y frambuesas
  • Brownie de chocolateBrownie de chocolate
  • Ensalada CapreseEnsalada Caprese
  • Crumble de manzanaCrumble de manzana
  • Burger, Hamburguesa de terneraBurger, Hamburguesa de ternera
  • Smoothie de Fresas y CerezasSmoothie de Fresas y Cerezas
  • Cookies con pepitas de chocolateCookies con pepitas de chocolate
  • Cake pops - HalloweenCake pops - Halloween
  • Masa BriséeMasa Brisée

Receta similar



Artículos relacionados

Cronut, híbrido entre donut y croissantCronut, híbrido entre donut y croissant15 recetas para combatir el frio15 recetas para combatir el frioCrêpes y Galettes (Crêpes salados)Crêpes y Galettes (Crêpes salados)



Conversor de unidades de cocina


(mg)
(g)
(oz)
(lb)
(kg)
Millilitre (ml)
(cl)
Decilitry (dl)
(l)
(°F)
(°C)

Mmm!... o Puag!

BagelsBagels
Puag!
Mmm!...

Pregunta del momento

¿Te gusta la limonada?
Voto