Conservas de atún en aceite

Etapa 1 Primeramente, se corta el atún en daditos.

Etapa 2 Después lo ponemos en una olla con agua para que hierva. Le pondremos 3 cucharas de sal por litro de agua. Y unos hojas de laurel
Cuando esté hirviendo pondremos el atún y la dejaremos hasta que quede cocida por fuera y por dentro (debe de quedar de color blanco).
Cuando ya está, dejamos el atún escurrir y ya lo podemos poner en potes de vidrio y cubrir-lo con aceite de oliva (también se puede hacer con aceite de girasol, al gusto), junto con el pimiento rojo, unos dientes de ajo, unos granos de pimientas y laurel.

Etapa 3 Posteriormente, taparemos el pote bien tapado y lo haremos hervir al baño maria para garantizar la buena conservación del pote.

Se debe de tener en cuenta de no sacar los potes del agua al apagar el fuego puesto que debido al cambio de temperatura se pueden romper. Esperaremos a que el agua esté mas o menos fría.

Esta conserva es mejor dejarla aproximadamente un año antes de consumirla para que de esta forma el sabor será mas intenso.