Pinchamos la cebolla y la hacemos guisar con la manteca.
Expresamos y pinchamos la acelga, hacerla guisar en la cebolla y mezclamos a continuación muy con el ricota, el queso rallado, el huevo, el jamón cocido y los condimentos.
Llenamos cada filloa con una porción de la preparación anterior. Envolvemos y los disponemos en una fuente que es apta para el horno.
Preparamos la salsa pinchando la cebolla y cocinándola en el aceite. Añadimos el tomate, aliñamos y añadimos la crema.
Cubrimos las filloas con esta salsa, trituramos con queso, distribuimos en pequeños pedazos de manteca y gratinamos.
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