Bizcocho de mascarpone

Preparación

• Se pela un limón y se pincha en la picadora eléctrica (o es rallado por un rallador).
• Gobios el jugo del limón, pelamos las manzanas y los troceamos, el jugo nos lo lanzamos sobre para que no se vuelvan negras. Separamos las yemas de huevo de las luces y los subimos sobre el punto de una nieve. Batimos las yemas de huevo y les añadimos el azúcar. Terminamos por añadir a las yemas de huevo el mascarpone, las manzanas, la piel del limón, de la harina y la levadura.
• Cuando lo tendremos mezclado bien, añadimos los blancos sobre el punto de una nieve y concordamos con suavidad para que no bajen mucho.
• Cubrimos el molde de una mantequilla e invertimos en él la formamos. Cargamos hasta que se haga. El horno fue a 200 º 50 minutos (cada horno es diferente) y enfriamos, desmoldamos y servimos.