Azúcar volado o granillo de azúcar ( para las roscas, etc)

Name: Azúcar volado o granillo de azúcar ( para las roscas, etc)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 10 g de clara de huevo; 2 cucharadas de la espuma; 50 g de azúcar; 250 g de azúcar; 70 g de agua

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2 porciones

15 min

Medio

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Ingredientes

10 g de clara de huevo
2 cucharadas de la espuma
50 g de azúcar
250 g de azúcar
70 g de agua

Preparación

Ponga 10 g de clara de huevo, si usted no tiene una balanza para pesar, batir un poco hasta que la espuma y poner 2 cucharadas de la espuma a.
Poco a poco agregue 50 g de azúcar en polvo.
Tomar 250 g de azúcar, 70 g de agua.
Lanza como los cristales formados en el interior de la copa y transparente y duro.
Añadir cereza.
Una espuma se hace, revolviendo lentamente.