Nidos de pascua con patatas

Preparación

• Pela las patatas y rállalas. Ponlas en un colador para sacar todo el agua que tiene.
  Añade 2 huevos + sal + pimienta y mezclar.
• Coloca 1 cda bien colmada en cada recipiente del molde de muffins, previamente engrasado.
  Luego, con los dedos, monta las patatas hasta los bordes formando un nido.
  Hornear 12 minutos a 180°C.
• Corta el bacon en trozos pequeños y dóralos en una sartén caliente.
  Por otro lado, freiremos los huevos.
• Cuando los nidos estén horneados, dejar enfriar y desmoldar con cuidado.
• Coloca el queso rallado en el fondo, luego algunos trozos de bacon y por último los huevos.
  Y listo!