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MUFFINS DE PIÑA

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1 comentario

Ingredientes.-
150gr piña en conserva
3 cucharadas (tamaño sopa) de ron
50ml zumo de piña
250gr de harina
50gr coco rallado
2 cucharadas (tamaño postre) levadura
1/2 cucharada (tamaño postre) bicarbonato
1 huevo
125gr azúcar
80ml aceite
200gr yogur de piña
Preparación.-
Precalentar el horno a 180º.
Cortar la piña en trocitos y rociar con el ron y el zumo de piña y reservar.
Mezclar la harina con el coco rallado, el bicarbonato, la levadura y reservar.
Batir el huevo, incorporar el azúcar, el aceite, el yogur y la piña mezclada anteriormente. Añadir la mezcla de harina y remover hasta que este todo bien mezclado.
Repartir la pasta en los moldes y hornear de 20-30min a fuego medio-alto. Dejar reposar 5min con el horno apagado y echar azúcar por encima.

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Comentarios de los miembros:

4 / 5

Excelente receta!!!


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