Montadito de morcilla, queso de cabra y vinagreta de miel

Ingredientes:
. 4 rebanadas de pan
. 1 morcilla
. 4 lonchas de queso de cabra
. 1 tomate maduro
. 3 cucharadas de miel
. 1 cucharada sopera de crema balsámica
. aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
En una sartén con un poco de aceite de oliva freímos la morcilla a fuego lento. Cuando esté hecha retiramos y reservamos.
En el mismo aceite doramos el tomate sazonado y cortado en láminas por ambas caras.
En un cazo a fuego lento calentamos la miel y la crema balsámica. Añadimos un poco de sal, removemos y reservamos caliente.
Ponemos encima de cada rodaja de pan, un rodaja de tomate, una rodaja de morcilla y un trozo de queso de cabra.
Metemos en el horno precalentado a 180ºC hasta que se funda el queso.
Retiramos del horno y rociamos con la miel.
.