Samosas de crepes con manzanas caramelizadas

Preparación

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  Para los crepes:
  En un bol, mezclar harina + sal. Hacer un surco y añadir los huevos y mezclar.
  Incorporar el extracto de vainilla + aceite y mezclar.
  Por último, añadir la leche poco a poco mezclando bien.
  Cubrir el bol con un paño y dejar reposar 1 hora.
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  Calentar la sartén y aplicar un poco de aceite con ayuda de una servilleta. Verter una cucharada de masa y dejar cocinar 1 minuto por cada lado.
  Haz lo mismo con el resto de la masa.
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  Para las manzanas :
  Pela las manzanas y córtalas en dados no muy grandes.
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  Cocinar en una sartén con mantequilla + azúcar + las semillas de la vaina de vainilla. Pochar hasta que las manzanas estén cerca de la compota.
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  Corta los crepes en 2. Coge la mitad y pliega en 2, dejando el borde redondo hacia dentro.
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  Coloca un poco de manzanas en el extremo.
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  Pliega en forma de triángulo para hacer una especie de samosa (mira el video para más detalle)
  Vierte un poco de caramelo por encima para los más golosos.
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  Y listo!