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Menú semanal: menú económico

Por ¡Sano y de rechupete!
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Leía el otro día un artículo en el que se discutía si se podía comer bien con el salario mínimo y me quedé un largo rato dándole vueltas al asunto. Evidentemente, cada día es más caro llenar el carro de la compra, más aún cuando introduces productos frescos; pero pienso que sí se puede, siempre y cuando sean productos de temporada. Si queremos comprar fresas en noviembre (hemisferio norte), está claro que nos harán pagar un precio alto para comer unas frutillas insípidas. Yo apuesto por comer frutas, verduras y pescado de temporada y si son productos locales, mejor, pues serán más frescos, más sabrosos y más baratos. Si damos preferencia a esas premisas, sin duda comeremos muy bien y no vaciaremos completamente nuestros bolsillos. 
Les propongo unas recetas muy económicas en las que vamos a comer legumbres, cereales, verduras, pescado y algo de carne y en las que no pasaremos de los 5? por persona (el domingo, preparando una comida en la que invertiremos algo más de tiempo y de dinero). 
Lunes: Chili con carne, un plato de la famosa cocina tex-mex, lleno de sabor y alimento (aproximadamente 3? por persona)Martes: Salmón a la naranja con ensalada de aguacate, sano y realmente de rechupete (aproximadamente 3,5? por persona).Miércoles: Calabacines rellenos en bechamel de curry, un plato sencillo y que gustará a grandes y pequeños (aproximadamente 2,5? por persona).Jueves: Spaguetti de verduras al aroma de romero; pasta deliciosa y aromática (aproximadamente 1,75? por persona).Viernes: Judías blancas con sepia y calabaza, un guiso completo, calentito y sabroso (aproximadamente 3,5? por persona).Sábado: Risotto de verduras; para comenzar el fin de semana con un plato sencillo y diferente (aproximadamente 2,5? por persona).Domingo: Lenguado relleno con terrina de papas y champiñones; alta cocina a bajo precio para dar un poco de glamour al domingo (aproximadamente 5? por persona). 

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