Menú de Navidad-Primer Plato-Sopa de castañas y setas

Preparación

• Asar las castañas. Una vez asadas, las pelamos y las ponemos a cocer con el caldo durante 15 min. Añadimos la nata, dejamos que dé un nuevo hervor y lo trituramos.
• Reservamos algunas castañas para decorar. Una vez triturado, lo colamos y le añadimos la mantequilla. Mezclamos bien y lo reservamos.
• Mientras, limpiamos y lavamos las setas; las troceamos a continuación y las salteamos con un poco de aceite de oliva y sal y un chorrito de vino dulce.
• Cuando las setas estas tiernas se colocan en el fondo de los cuencos y se baña con la crema de castañas.
  Se puede decorar con cebollino picado y un chorrito de nata.