Masa para pizza

Te enseñamos a preparar dos masas básicas para pizzas. Una a la piedra, que es bajita y más crocante y la segunda esponjosa, para preparar la famosa ?pizza al molde?.

Masa para pizza

Masa de la pizza a la piedra

Mezclaremos en un bol 300 gr. de harina con ½ cucharada de levadura de cerveza y 1 cucharadita de sal.

Agregaremos 50 gr. de margarina o manteca, 2 cucharadas de aceite y uniremos todo con 130 cc de agua.

Amasaremos bien y estiraremos hasta que quede bien finita con un palote previamente enharinado.

Tomaremos un molde para pizza enharinado (no lleva aceite) y acomodaremos la masa.

Cubriremos con un poco de salsa deseada (de tomate u otra) y pondremos en el horno caliente por 12 minutos aproximadamente.

Retiramos, ponemos un poco mas de salsa, queso mozzarella en rodajas, anchoas y aceitunas descarozadas.

Volver al horno para que el queso se funda.

Masa para pizza esponjosa

Pondremos 300 gr. de harina en un bol. Diluimos 25 gr. de levadura de cerveza en 1 taza de agua tibia. Agregamos 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar.

Incorporaremos a la harina, junto con 1 pocillo de aceite. Mezclamos todo batiendo bien para obtener una masa liviana.

Volcaremos sobre la mesada y amasaremos y pondremos en un bol limpio, tapado, para que doble de volumen, debe estar en un lugar tibio y lejos de las corrientes de aire.

Ya está lista para que le coloquemos la salsa y los ingredientes que acompañaran esta rica pizza.

Compártelo!