Pan express sin levadura, sin amasado, sin reposo

Preparación

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  Primero vamos a mezclar la leche + limón y dejarlo macerar unos 10-15 min. Esta mezcla se llama buttermilk o suero de leche y será lo que active el bicarbonato y haga que nuestro pan suba dentro del horno.
  Como se aprecia en la foto, la leche quedará cuarteada, como cortada.
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  En un bol mezclamos la harina + bicarbonato + azúcar + sal.
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  Añadimos el suero de leche poco a poco mientras mezclamos con una cuchara o con las manos.
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  Colocamos la masa en un molde rectangular, hacemos unos cortes con el cuchillo y espolvoreamos un poco de harina por encima.
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  Horneamos 30 min a 200ºC con calor arriba y abajo (sin ventilador). Esto es importante para obtener la textura del pan. Si crees que tu horno calienta bien, ponlo a 220°C, el pan subirá mejor.
  Sacamos del molde y listo! Puedes comerlo caliente, templado o frío, pero sobre todo, comerlo recién hecho.