LASAÑA DE CARNE

Hacia mucho tiempo que no hacia lasaña, pero viendo las lasañas tan ricas de los blogs que visito, me entraron ganas y me animé. Así  que pensé que para el fin de semana que es cuando están todos mis niños seria una comida ideal . Menos al pequeño de  cuatro años a todos los demás les encantan y el sábado me anime  a hacerla, por cierto con mucho éxito entre los comensales ( a poco siempre dicen que la comida de su madre es la mejor).




INGREDIENTES ( 6 PX):




25-30 placas de lasaña al huevo de Gallo



Relleno:




1000 kg de carne picada de ternera-cerdo2 cebollas2 zanahoriasuna ramita de apio1 botes de tomate natural triturado de 800gr (yo use tomate triturado de mi conserva)1 bote de tomate frito de 400 grun chorreon de vino blancoajoperejilsalpimientanuez moscada



Se prepara el relleno de carne, para ello:Se parte la cebolla , la zanahoria y el apio muy pequeño.Mientras se adoba la carne picada con ajo, perejil, sal y nuez moscada. En una sartén o cazuela se pone un buen chorreón de aceite de oliva y se pone a freír la verdura picada , cuando este dorada se incorpora la carne y también se sofríe, después se echa el vino blanco y se deja reducir,  el tomate triturado y el frito. Se deja cocer media hora a fuego lento.






Se cuecen las placas de lasañas según indicación del paquete. Se refrescan y se ponen sobre un paño limpio para secarlas bien.








Se ponen  las placas en la fuente, y se echa dos cucharadas grandes de relleno de carne, se extiende y se espolvorea con un poco de queso rallado mozarella.
Así se van alternado capas (4-6 capas), hasta acabar con una capa de pasta




Se hace una bechamel ligera. Para ello se pone aceite y mantequilla en un cazo, cuando esta caliente se echa la harina, se fríe un poco y se añade la leche poco a poco y sin parar de mover con las varillas. Se echa sal, pimienta y nuez moscada, Se mantiene hirviendo un par de minutos sin parar de remover.