Pelar los langostinos dejándole la cabeza y la cola,reservar las pieles,mezclar en un cuenco el pan rallado, el coco, el jengibre y el curry,ir pasando los langostinos por la clara de huevo y después por la mezcla de rebozado,freír en abundante aceite.
Para preparar la salsa para mojar los langostinos,cocemos las pieles de las gambas con un poco de agua, añadimos medio vasito de salsa de soja,un poco de mirim y un poco de sal y ya está lista,colar y servir en cuencos pequeños para que cada comensal las moje a su gusto.
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