Jalá - Pan Trenzado

Para Cocina Judía (Ver su página)

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Una de las 613 Mitzvot es consumir en Shabat tres refecciones. Según la religión judía, la refección debe contener pan, así es que al inicio de la refección, se bendice la jalá como al pan, con la oración hamotzi léjem min haaretz (Wikipedia).

Ingredientes:

1 huevo

1 huevo para pintar

1 pan de levadura (de 50 grs.)

1 Kilo de harina (4 ceros)

6 cucharadas de aceite

1 cucharada de sal

4 cucharadas de azúcarAgua tibia: la que tome (aproximadamente 1 ½ taza)

Sésamo o amapola para decorar

Preparación:

Mezclamos los ingredientes secos en un bol (la harina, la sal y el azúcar), luego agregamos el huevo, el aceite y la levadura previamente fermentada y disuelta en agua tibia con un poquito de azúcar (además de las 4 cucharadas que incorporamos previamente a la masa).Calcula que la cantidad de agua es aproximadamente 1 1/2 taza. disolvemos la levadura en 1 taza de agua tibia y le vamos agregando a medida que te va pidiendo !Amazamos durante 10 minutos aproximadamente hasta que se formó una masa uniforme, dejas levar durante aproximadamente 1 hora dentro de una bolsa de nylon.Una vez que levó, volvemos a amasar, formamos los panes, los pincelamos con la yema del otro huevo mezclada con un poquito de agua y los agregamos el sésamo y/o amapola.Los dejamos levar durante aproximadamente media hora, y luego los cocinamos en horno FUERTE aproximadamente 20-30 minutos. Igual los vamos mirando de a ratos.Lo que más nos conviene es que la masa leve en un lugar templado.