Galletas integrales de muesli tropical, Receta Galletas integrales de muesli tropical

Galletas integrales de muesli tropical

Enviado el 18/01/2010 08:17:00 Para Ma Petite Boulangerie (Ver su página)

Sí, sí, lo sé, aun dura el empacho de las navidades y yo aquí venga a poner recetas dulces. Pero es que no lo puedo evitar. Reconozco que no soy de darme grandes atracones navideños, más bien suelo controlarme, y por otro lado, estas galletas son integrales, así que el pecado es menor, no?

Además estas galletas son deliciosas, fáciles de hacer e ideales para acompañar un té a media tarde, ¿quién se resiste?

Ingredientes

300g de muesli tropical (con coco, mango, papaya...)150g mantequilla (o margarina) en pomada
150g harina integral80g azúcar puro de caña Tate Lyle (se puede sustituir por azúcar moreno)1 huevo batido1 cucharadita de canela1 cucharadita de esencia de vainilla1 cucharadita de levadura química (royal)

Elaboración

En un bol ponemos el muesli, la harina, el azúcar, la canela, la esencia de la vainilla y la levadura. Los mezclamos con una cuchara.Añadimos la mantequilla (o margarina) y el huevo. Los amasamos hasta integrar los ingredientes (a mi me gusta hacerlo a mano).Hacemos bolitas con las manos, las aplastamos ligeramente y las colocamos en la bandeja de hornear. A mi me salen entre 25-30 galletas.
Horneamos las galletas en un horno precalentado a 170º durante 25 minutos aproximadamente (o hasta que estén doraditas).Dejamos enfriar sobre una rejilla.

El muesli tropical lo compro en tiendas de dietética, para esta receta podéis utilizar la variedad de muesli que más os guste.
El azúcar demerara pure cane sugar Tate Lyle es un capricho que me compré en Gibraltar (junto con un par de latas de Golden Syrup). Adoro el sabor que le aporta a las galletas, a los muffins... Es posible encontrarlo en el Supermercado de El Corte Inglés.