Un entrante refinado y bonito, a la altura de cualquier acontecimiento especial. Si no tienes muy claro qué servir como pequeño bocado a tus seres queridos esta puede ser tu solución!
Pelamos y descorazonamos las manzanas, cortamos en gajos y cocemos a fuego con un poco de mantequilla hasta que esté tierna, agregamos un chorrito de miel.
Cortamos el solomillo en dados pequeños, los sazonamos con sal y pimienta y pasamos por harina. Salteamos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados, flambeamos con el brandy.
Agregamos un chorrito de nata, nuez moscada. Añadimos perejil picado. Revolvemos hasta que reduzca la salsa. Rectificamos de sal y pimienta al gusto.
Rellenamos los volauvent con el solomillo. Regamos con la salsa y presentamos con la manzana de guarnición.
¿Has probado esta receta? Menciona a @petitchef_espana y etiqueta #petitchef
La receta imprescindible cuando vienen tus padres (¡o tus suegros! ) a comer
Tapas y pinchos con jamón serrano o ibérico para un aperitivo perfecto
Cómo cocinar carne de ternera
