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Vichysoisse
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(3.42/5 - 26 votes)Una sopa fría muy refrescante y una delicia para tomarla en verano
Tipo de cocina: Entrante
Número de partes: 1
Tiempo de preparación: 10 Minuto(s)
Tiempo de cocción: 30 Minuto(s)
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
3 puerros
100 gr de cebolla.
3 patatas gordas unos 600 gr.
200 ml de leche.
200 ml de nata.
50 gr de mantequilla.
Caldo de pollo.
Cebollino.
100 gr de cebolla.
3 patatas gordas unos 600 gr.
200 ml de leche.
200 ml de nata.
50 gr de mantequilla.
Caldo de pollo.
Cebollino.
Preparación:
Cortamos los puerros solo la parte blanca y la cebolla.
Ponemos en una olla 30 gr. de mantequilla con la cebolla y los puerros, los pochamos sin que tomen color.
Añadimos patatas y les damos unas vueltas.
Salamos o le ponemos una pastilla de caldo concentrado de pollo.
Es bueno tener congelado caldo un poco concentrado para usarlo en distintas recetas, sobretodo salsas,en las bolsas de hacer cubitos de hielo se guardan muy bien y así es fácil poner los cubitos de caldo que necesitemos.
Le añadimos agua y en este caso unos cubitos de caldo de pollo.
Una vez cocida la patatas la batimos hasta dejarla muy fina, es importante no poner mucha agua al cocer porque después le tenemos que añadir le leche y la nata.
Le ponemos leche, y batimos y cuando este mas bien frio le añadimos nata y batimos para que quede una crema muy fina.
Si los puerro tienen hebras lo mejor es pasarlas por el chino o un pasapurés.
Esta mejor tomarla un día después y servirla fría con un picadillo de cebollino o perejil, aunque con alguna calorías de mas es una delicia fresquita en verano, espero que os guste besos
Adita
Ponemos en una olla 30 gr. de mantequilla con la cebolla y los puerros, los pochamos sin que tomen color.
Añadimos patatas y les damos unas vueltas.
Salamos o le ponemos una pastilla de caldo concentrado de pollo.
Es bueno tener congelado caldo un poco concentrado para usarlo en distintas recetas, sobretodo salsas,en las bolsas de hacer cubitos de hielo se guardan muy bien y así es fácil poner los cubitos de caldo que necesitemos.
Le añadimos agua y en este caso unos cubitos de caldo de pollo.
Una vez cocida la patatas la batimos hasta dejarla muy fina, es importante no poner mucha agua al cocer porque después le tenemos que añadir le leche y la nata.
Le ponemos leche, y batimos y cuando este mas bien frio le añadimos nata y batimos para que quede una crema muy fina.
Si los puerro tienen hebras lo mejor es pasarlas por el chino o un pasapurés.
Esta mejor tomarla un día después y servirla fría con un picadillo de cebollino o perejil, aunque con alguna calorías de mas es una delicia fresquita en verano, espero que os guste besos
Adita
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Puntúe esta receta:
Muy fresca para el verano
Enviado el 08/07/2012, 15:14No pero se que los guisados son esquisitos y muy prácticos
Enviado el 05/07/2012, 02:08Como siempre es una delicia lo que ahora nos comparte, le agradezco el haberla compartido, es usted una grande entre las grandes.
Enviado el 04/07/2012, 19:04Al añadirle la nata hay que cocinarla, si la añadimos cuando la crema esté fria, corremos el riesgo de que se corte la crema. Creo que es una receta con mucha materia grasa; mantequilla, nata...
Enviado el 04/07/2012, 09:55