Pochar todas las verduras en el aceite, añadir el jamón cocido y salpimentar. Espolvorear un poco de curry y nuez moscada. Dejar enfriar.
Sacar la pasta filo de la nevera. Separar 2 hojas por rollito y ponerlas sobrepuestas sobre la zona de trabajo de la cocina. Echar una buena cucharada bien colmada de las verduras pochadas sobre la pasta filo, añadir el queso rallado y cerrar cuidando que todas las dobleces protejan al menos dos veces el relleno para evitar que se salga.
Colocar en una bandeja de hornear, pintar con aceite caliente, espolvorear con unos granitos de sésamo y llevar al horno precalentado a 180º C durante 30 minutos.
Servir algo tibio.
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