Tortilla de patatas casera

En una sartén grande tira un buen chorro de aceite, cuando este caliente añade la cebolla tierna ralladita, cuando empiece a dorarse tira las patatas a cuadraditos, baja el fuego y fríe las patatas poco a poco, añade sal, piensa que la patata tiene que quedarte muy pochadita que casi se deshaga, todo cocinado a fuego lento. Con la ayuda de un colador escurre bien las patatas del aceite…..recuerda!! no tires ese aceite, lo utilizaremos luego y lo que sobre para otro día. En un bol, añade, las patatas, las cucharadas de copos de puré y la levadura, bate bien los huevos con un poco de sal y tíralos al bol, mezcla bien todo con una cuchara sopera, si vieras que te queda muy espeso puedes corregir con un poco leche. Prepara la sartén de freír las patatas con un poco del aceite que teníamos apartado, cuando este bien caliente añade la mezcla y repártela bien por la sartén ayúdate con una cuchara de palo para ir dado la forma, piensa que es una mezcla algo contundente, cuando la tengas cuajadita por un lado ayúdate con un plato y dale la vuelta, y deja que se dore. Y ya tienes, buenisima!!