Tapa de gazpacho andaluz

Ingredientes

• El Gazpacho es una sopa fría que tiene como ingredientes básicos un majado de aceite de oliva, ajo, pan y diversas hortalizas. El más conocido es el Gazpacho Andaluz elaborado con tomate como ingrediente principal.
• Es un alimento característico de la dieta mediterránea donde la calidad de la materia prima, la proporción de los componentes y la cremosidad son fundamentales para realizar un buen Gazpacho.
• Otra de sus características es que se trata de una sopa fría. Debido a que en Andalucía a menudo se superan los 40º C en verano, los gazpachos son muy comunes: son muy refrescantes, mantienen el organismo hidratado y sacian la sed.
• INGREDIENTES
• 1 kg. tomates tipo pera, muy rojos y maduros.
• 70 gr. pepino
• 100 gr. pimiento verde
• 1 ajo
• 200 gr. pimiento rojo
• 30 gr. cebolleta
• 150 gr. pan de miga de la víspera tipo candeal, tahona...
• 100 gr. aceite de oliva virgen extra
• 50 gr. vinagre de vino de Jerez
• sal.