Salmorejo con jamón y huevo

Name: Salmorejo con jamón y huevo
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 1 Kg de tomates (tienen que esta maduros); 1 diente de ajo; 100 gr de pan (mejor si es del día anterior); Sal (al gusto, yo le he puesto 1 cucharadita ); Vinagre (al gusto); Aceite de oliva virgen extra; 100 grs de jamón; 2 huevos cocidos

Sana y tradicional crema fría andaluza. Con muy pocos, y básicos ingredientes, se consigue un sano y refrescante plato digno de la mejor mesa

Plato

6 porciones

15 min

Fácil

162 Kcal

(4.4/5 - 427 votos)
58
2332

Añadir a mi libro de recetas Enviar esta receta a un amigo Preguntar al autor Imprimir esta página

Ingredientes

1 Kg de tomates (tienen que esta maduros)
1 diente de ajo
100 gr de pan (mejor si es del día anterior)
Sal (al gusto, yo le he puesto 1 cucharadita )
Vinagre (al gusto)
Aceite de oliva virgen extra

Para la guarnición:

100 grs de jamón
2 huevos cocidos

Costo estimado: 6.54€ (1.09€/porción)

Preparación

Lava muy bien los tomates, y sin pelar, trocéalos en un recipiente amplio. Añade el pan también en trozos, el diente de ajo cortado en trozos y riega con un buen chorrete de vinagre y la cucharadita de sal. Yo también le añado algo menos de 1/2 cucharadita de azúcar.
Remueve de vez en cuando para que el pan vaya absorbiendo el vinagre, y el jugo del tomate.
Pasa todo a un turmix o batidora de vaso; y si no tienes, utiliza la batidora de brazo. Añade un chorro generoso de aceite de oliva.
Ahora, colamos todo, para que no lleve restos de piel, ni de semillas. Debe quedar de una textura espesa y lisa.
Por otro lado, troceamos muy menudo, el jamón y los huevos duros. Podemos servir aparte para que cada comensal añada a su gusto.
¡Y ya tenemos listo nuestro rico salmorejo!

¿Has probado esta receta?
Menciona a @petitchef_espana y etiqueta #petitchef

Informar sobre un error en el texto de recetas

También te puede gustar

Salmorejo cordobés casero

Equipo de cocina

Acocinear

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (223g)

Calorías: 162Kcal

Carbohidratos: 12.9g
Grasa total: 7.6g
Grasa sat.: 1.9g
Proteínas: 8.6g
Fibras: 2.9g
Azúcar: 3.3g
ProPoints: 4
SmartPoints: 5

Sin lactosa

Preguntas:

Comentarios de los miembros (58):

sfenanti, 29/07/2023

Lo he hecho tal cual la receta, con vinagre y azúcar incluídos y ha salido perfecto. Lo único es que como lo he hecho en la Thermomix, ha salido hipercremoso y no ha hecho falta colarlo, así que nos hemos comido todas las propiedades de la piel del tomate je je je..................en definitiva, buenísimo.

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso

Respuesta Acocinear:

¡Nos alegra saber que esta refrescante receta te ha gustado mucho! :) Con la themormix, la verdad es que la textura queda perfecta.

bombero080, 27/06/2021

Le sobra el vinagre y por supuesto el azucar que se usa para contrarestar la acidez, la propia piel del tomate le da la acidez que ne cesita

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso

frankygoes, 01/09/2018

A mí me gusta con un poco más de sabor a ajo y le he echado 3 dientes. Para que cueste menos a la hora de pasarlo por el chino, los tomates se pueden pelar antes, para ellos escaldarlos y luego pelarlos.

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso

margot_r2015, 03/04/2016

Excelente

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso

16/02/2014

Indicar la cantidad de aceite de oliva pues varía mucho según la cantidad que se eche ¡¡

yo cociné esta receta (1) (0) Abuso

04/08/2021

Le sobra el vinagre y el azucar !!

(0) (0) Abuso

Respuesta Petitchef:

No es habitual añadirle azúcar pero ayuda a contrarestar la acidez natural del tomate. El vinagre dependiendo de la provincia en la que te encuentres será costumbre echarle o no. En Córdoba no se le suele echar en Granada sí.

03/04/2016

No lleva aceité??

(0) (1) Abuso

vetcher, 03/04/2016

Rápido y sabroso

(0) (0) Abuso

26/08/2014

No conocía esta receta, soy de México mmmhhh se ve deliciosa la voy a preparar

(0) (0) Abuso

26/08/2014

Con tostadas es exquisito. Soy un poco adicta al salmorejo como al tomate frito.

(0) (0) Abuso