Romanesco al vapor con vinagreta de naranja

Name: Romanesco al vapor con vinagreta de naranja
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 Romanesco; 70 ml de aceite de oliva virgen extra; 40 ml de vinagre de vino; Ralladura de naranja; 6 ramitas de cebollino; Sal (al gusto)

Hola a todos... Aquí os traigo esta verdura de forma peculiar, familia de la col junto con la coliflor y el brécol, es además rica en fibra, vitamina C, ácido fólico, potasio y fósforo, en fin una pequeña maravilla para nuestra alimentación. La he preparado al vapor con una vinagreta con trazos de naranja y cebollino, riquísimo, un plato precioso de servir!!

Entrante

4 porciones

5 min

12 min

Fácil

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Ingredientes

1 Romanesco
70 ml de aceite de oliva virgen extra
40 ml de vinagre de vino
Ralladura de naranja
6 ramitas de cebollino
Sal (al gusto)

Preparación

Es sumamente sencillo de preparar, en una olla grande pones medio litro de agua y con la cesta para cocinar al vapor, lo dejas hervir por unos 10 minutos con la olla tapada. saca y reserva.
Preparación de la vinagreta:

En un bol pequeño que no sea metálico pones el aceite y la ralladura de naranja por un minuto en el horno microondas (usa un bol resistente a este horno). Deja enfriar, mezcla con el vinagre. Corta los cebollinos finamente y los unes a esta vinagreta, pon la sal a tu gusto y revuelve.
Ahora sirve aun caliente, es ideal para un entrante o como acompañamiento del plato principal.

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Fotos

Romanesco al vapor con vinagreta de naranja

Romanesco al vapor con vinagreta de naranja - foto 2

Preguntas:

Ese minuto en el micro, a qué temperatura? Elevada, media? Gracias.

Responder:

Hola, gracias por interesarte en la receta, yo lo pongo a potencia alta, esto se hace básicamente, para que la naranja suelte parte de su aroma y sabor en el aceite, le da un toque delicioso. Saludos