Machaque conjuntamente la carne y los higaditos hasta que es muy fino. Vuelque en un barreño y reserve.
Ponga a recalentar la manteca de cerdo. Cuando él es caliente, añada la cebolla pinchada y la pimienta, y hacerlos. Cozca a fuego lento hasta que la cebolla es transparente.
Retire y aumente a la carne y a los higaditos.
También incorpore la nata, el vino, el licor los huevos pegados y la sal. Desplace bien y deje en descanso una media hora.
Recaliente el horno a 180. Lubrifiez un o varios moldes con manteca de cerdo, vuelque en él la mezcla preparada, cubra con papel de aluminio y ponga en el horno en el baño a maría durante 40 o 50 minutos, según el tamaño del molde.
Deje templar y guardar en el frigorífico hasta el día siguiente.
¿Has probado esta receta? Menciona a @petitchef_espana y etiqueta #petitchef
