Pastel de patatas y puerros

Name: Pastel de patatas y puerros
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 500 gr de patata "spunta" de Chipiona (o cualquier otra patata nueva); 500 gr de puerro (la parte blanca); 3 huevos grandes (tamaño L); 1 taza de leche; 100 gr de queso rallado (en este caso mezcla de grana padano y old Amsterdam); pimienta blanca molida (al gusto); nuez moscada (al gusto); sal

Hoy tenía antojo de un pastel de verduras pero sin tener que rehogar ni añadir grasas innecesarias, así que he tirado de puerros que tenía en el frigo ocupándome casi una balda entera y me he lanzado a hacer esta tarta salada suave y sabrosa en combinación con patatas de Chipiona que son tan cotizadas por estos lugares.

Plato

6 porciones

5 min

15 min

Fácil

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Ingredientes

500 gr de patata "spunta" de Chipiona (o cualquier otra patata nueva)
500 gr de puerro (la parte blanca)
3 huevos grandes (tamaño L)
1 taza de leche
100 gr de queso rallado (en este caso mezcla de grana padano y old Amsterdam)
pimienta blanca molida (al gusto)
nuez moscada (al gusto)
sal

Costo estimado: 3.52€ (0.59€/porción)

Preparación

Lavamos las patatas y las cocemos en agua con sal hasta que estén tiernas pero al dente.
Cocemos los puerros cortados en aros en agua salada durante unos 5 minutos y los dejamos escurrir bien.
Cuando las patatas estén templadas, las cortamos a rodajas y las ponemos en una molde para horno y las salamos un poquitín.
Repartimos encima el puerro cocido.
Batimos los huevos con el queso, la leche, sal, pimienta y nuez moscada y lo vertemos por encima.
Introducimos al horno precalentado a 200º durante unos 15 minutos o hasta que esté cuajado y dorado.
Retirar y servir.

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