Manduca de conuco

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Manduca, de origen latino, coloquialmente significa alimento, comida. Otros sinónimos de manducar serían: comer, papear, jalar, jamar Conuco, de origen taíno, es un sistema de cultivo con fuertes raíces prehispánicas. Se refiere básicamente a la producción agrícola a pequeña escala, asociada a la producción de subsistencia. En otros países le llaman Huerto.

Tipo de cocina: Entrante
Número de partes: 2
Tiempo de preparación: 20 Minuto(s)
Tiempo de cocción: 35 Minuto(s)
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1 masa para tarta (click aquí para ver la receta) ó usa una masa brie de supermercado
1 zanahoria mediana, rallada
1 trozo de auyama (calabaza), rallada
1 tomate grande, maduro cortado en cubos pequeños
1 pimiento rojo pequeño cortado en cubos pequeños
1/4 libra de masa de Bacalao (en lascas) 300 gr.
2 cucharadas de mantequilla o margarina
Especias a gusto: Orégano, pimienta, pimentón agridulce, curry, apio en polvo, jengibre en polvo
1 cucharadita de sal
3 huevos
5 cucharadas de mozzarella rallado
1/2 taza crema de leche

Preparación:

etapa 1
Preparamos la masa según las instrucciones de esta receta (click aquí) , yo usé una de supermercado. Mejor la hecha en casa, eh!

etapa 2
Extiendes la masa en un molde de pie enmantequillado, y ponemos:
Las lascas de bacalao, el rallado de auyama, el rallado de zanahoria, los tomates y pimientos, salpimentamos y las especias a gusto.

etapa 3
Aparte batimos los huevos, la crema de leche y el queso, con una pizca de sal y pimienta. Lo echamos por encima de la preparación que tenemos en el molde de pie

etapa 4
doblamos los sobrantes de masa hacia adentro de la tarta y llevamos al horno, a 350 C por 35 minutos. o según tu horno

etapa 5
Sacamos del horno, mientras refresca preparamos la mesa... y a disfrutar ;)

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