Huevos encapotados

Etapa 1 Hacemos una bechamel, ponemos la mantequilla en una salten y añadimos el harina movemos un poco para quitar un poco el sabor a crudo de la harina, pero que no se nos queme, añadimos la leche caliente y sin parar de mover cocemos hasta que espese y quede cocida con una masa fina, le ponemos sal o una pastilla de caldo de pollo.
Ponemos en un plato una capa de bechamel una vez que este templada,del tamaño de un huevo frito.
Freímos los huevo sin freír la yema.
Los dejamos sobre papel de cocina, para que escurran el aceite.
Les cortamos un poco las puntillas y los sobrantes para dejarle un poco mas uniformes.
Ponemos el huevo sobre la bechamel del plato y tapamos con otra capa para cubrir el huevo por completo.
Dejamos enfriar, y una vez frió pasamos por huevo batido y pan rallado, a estos huevos les he puesto pan Panko .
Freímos en abundante aceite de oliva, son una delicia de huevos, al partirlos vemos como esta la yema cruda, espero que os gusten, besos
Adita