Gazpacho de remolacha

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Los gazpachos, son sopas frías que en verano los días de calor son unas estradas fantásticas, refrescantes fuente de vitaminas, baratos y deliciosos

Tipo de cocina: Entrante
Número de partes: 1
Tiempo de preparación: 15 Minuto(s)
Tiempo de cocción: 0 Minuto(s)
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1 K. DE TOMATES MADUROS
100 GR. DE REMOLACHA COCIDA
20 GR. DE CEBOLLA
15 GR. DE PIMIENTO VERDE
100 ML. DE ACEITE DE OLIVA
1 DIENTE DE AJO
4 CUCHARADAS DE VINAGRE DE JEREZ
100 GR. DE PAN
SAL Y UN POCO DE PIMIENTA
AGUA SEGÚN NOS GUSTE DE ESPESO

Preparación:

Guardamos unas rodajas fina de remolacha si queremos hacer unos crujientes, lavamos y cortamos las verduras, al diente de ajo le quitamos el germen para que no repita.
El pan lo ponemos en remojo, si tiene mucha corteza se la quitamos.
Los tomates los elegimos muy maduros.
Cortamos los tomates en trozos, después de lavarlos bien.
Lo pasamos todo por la Thermomix o la batidora probamos de sal y vinagre y si lo queremos mas fino lo pasamos por el chino o un colador, lo ponemos a enfriar.
Servir frío adornar con un crujiente de remolacha o con unas aceitunas, sencillo barato y ricos, espero que os guste, besos.
Adita