Se echa en una cacerola la sidra y se mezcla el azúcar. También se puede hacer en la Thermomix. Se pone a calentar hasta que hierva.
Se pelan las manzanas, se parten y se añaden a la sidra. Se tritura todo. Se cuece hasta que tenga casi la consistencia de una compota, entre 10-15 minutos.
Debe quedar más bien espeso, aunque luego espesará más con las yemas.
Una vez adquirida la consistencia deseada, se quita el calor y se añaden las yemas de golpe.
Tanto en Thermomix como en la cacerola, se bate enérgicamente para que se mezclen bien las yemas sin que se cuaje ningún trozo. Se deja enfriar.
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Comentarios de los miembros:
LA PREPARACION NO CORRESPONDE CON LOS INGREDIENTES
Delicioso