Ensalada de patata a la vinagreta de cerezas

Preparación

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  Pelamos y troceamos en dados las patatas. Ponemos una olla con agua a cocer con un poco de sal y un chorrito de aceite. Añadimos las patatas y dejamos que cuezan durante 20 minutos. Reservamos.
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  Picamos el ajo, lo ponemos a freir en una sartén, hasta que empiece a dorarse.
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  Añadimos los langostinos y un poco de pimentón, en 3 minutos estarán listos.
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  Ahora ponemos en la sartén las patatas(previamente escurridas) y rehogamos bien para que se mezclen con el sabor de los langostinos y el pimentón, sazonamos.
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  Por otro lado troceamos los kumatos y el pepino que después añadiremos con las patatas.
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  Para finalizar haremos la vinagreta, deshuesamos las cerezas y las añadimos al vaso de la batidora. Ahora ponemos el vinagre, aceite, el azúcar y la sal, trituramos bien y ya estaría lista. Ya vais probando y añadís a vuestro gusto.