Ensalada de Bacalao y Naranja

Name: Ensalada de bacalao y naranja
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 300 gramos de bacalao desalado; 1 o 2 naranjas; 200 gramos de patatas; 1 o 2 huevos duros; Un puñado de aceitunas negras; Aceite de Oliva; Vinagre de Jerez; Sal y Pimienta

Entrante

4 porciones

30 min

10 min

Medio

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11

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Ingredientes

300 gramos de bacalao desalado
1 o 2 naranjas
200 gramos de patatas
1 o 2 huevos duros
Un puñado de aceitunas negras
Aceite de Oliva
Vinagre de Jerez
Sal y Pimienta

Preparación

Hervimos el bacalao en agua hasta que quede totalmente blanco, dependiendo de su tamaño va a tardar más o menos, en 5-10 minutos esta listo.

Se saca del agua, se deja enfriar y se desmigaja.
Por otra parte cortamos las patatas en rodajas y se cuecen en agua con abundante sal hasta que queden tiernas.

También vamos cocer los huevos en agua hasta que queden duros.
Vamos a esperar a que todo quede frió. Para montar la ensalada es fácil, vamos a ir añadiendo todos los ingredientes a nuestro gusto.

Aliñamos con aceite de oliva y vinagre de jerez y corregimos de sal y pimienta