Preparamos la vinagreta en un tarro de cristal mezclando todos los ingredientes excepto la cebolleta. Tapamos y agitamos con fuerza. Pelamos la cebolleta y la cortamos en aros. La añadimos a la vinagreta y volvemos a agitar.
Lavamos la lechuga y la escarola. Las troceamos y las colocamos en un bol. Limpiamos y cortamos el apio y el pepino en rodajas y las agregamos a la ensalada.
Cortamos el aguacate en dados, los rociamos con el zumo de limón y los añadimos a la ensalada. Incorporamos los ahumados en tiritas y las nueces. Aliñamos con la vinagreta y servimos.
¿Has probado esta receta? Menciona a @petitchef_espana y etiqueta #petitchef
8 Ensaladas para dar la vuelta al mundo
Cómo hacer una ensalada de arroz perfecta: consejos, trucos y recetas que debes probar
Aguacate, 12 recetas en dulce y salado
