Empanadillas de cebolla caramelizada y queso azul

Preparación

• Preparación:
  
  
  Deja las obleas a temperatura ambiente para que se ablanden mientras preparas el relleno.
  
  Corta las cebollas en julianas y ponlas a pochar en una sartén con un poco de aceite.
  
  Ponlo a fuego lento para que no se quemen y vé moviendolo de vez en cuando.
  
  Cuando empiecen a estar transparentes añadele el azúcar y sigue removiendo hasta que empiece a caramelizarse.
  
  Añadele el vinagre de Módena y déjalo cocer unos 5 minutos más.
  
  Extiende las masas que vayas a utilizar y coloca un poco de cebolla caramelizada y un trozo fino de queso encima de la cebolla.
  
  Dobla la oblea y cierrala marcando los bordes con un tenedor.
  
  Calienta aceite y fríe las empanadillas.
  
  Colocalas una vez fritas en un plato sobre papel absorbente para que suelten el aceite sobrante.