En una cazuela fundir la mantequilla con un chorrito de aceite y pochar la cebolla picada. Añadir la harina y rehogar, a continuación incorporar la leche poco a poco y mover con unas varillas hasta que empiece a espesar, salpimentar. Añadir las gambas troceadas y la merluza desmenuzada, dejar cocer unos minutos. Poner en una bandeja, cubrir con papel film y dejar enfriar. Formar las croquetas, pasar por harina, huevo batido y pan rallado, freír en abundante aceite caliente y poca cantidad cada vez, para que el aceite no pierda calor y las croquetas no se abran. Escurrir sobre papel de cocina.
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Cómo hacer croquetas
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El ladrón de croquetas. De Pedro Riera. Anaya
Comentarios de los miembros:
Es la peor receta de croquetas de toda la red , sobre todo las explicaciones que brillan por su ausencia
Me encantan las croquetas,las probaré.Gracias por sus recetas
Fácil, riquísima y sanísima.....ME GUSTA