Crema de judias blancas con crujiente de jamon de teruel

Primeramente se ponen las judias blancas el día anterior en un bol con agua que las cubra y se dejan toda la noche para que se hidraten.
Al día siguiente en un puchero de barro se meten las judias con la misma agua de la noche, se pone la cabeza de ajos entera y las 2 hojas de laurel.
Cuando empieze a hervir se le echa un vasito de agua fría para asustarlas y las pastillas de pollo, así como una cucharadita de pimentón y se deja a fuego suave hasta que están cocidas (más o menos 1 hora y media).
Aparte se ponen las lonchas de jamón en una sarten con una gotita de aceite de oliva y se frien hasta que quedan crujientitas.
Cuando ya se han hecho las judias se pasan por la batidora hasta que quede una crema bien finita.
Se sirve en una copa con un chorrito de aceite de oliva virgen y se pone la lonchita de jamón dentro.
Os aseguro que está para chuparse los dedos.