Coctel de gambas

etapa 1
Pondremos en el fuego un caso con un litro de agua,el vino blanco,la cebolla y el perejil y cuando empiece hervir le pondremos la sal y las gambas y las dejaremos hervir poco a poco 8 minutos. Las pelaremos si se quiere se pueden hacer con gambas cocidas peladas que ja son para hacer este tipo de plato y va más bien para hacer-lo.Lo de hervir es lo mismo.Pero resulta más fácil y cómodo.

etapa 2
Cuando ya tenemos las gambas cocidas vamos hacer la salsa de tomate.Que es en un casó de fondo grueso o cazuela(nunca una paella) pondremos 10o20 gramos de mantequilla al fuego y a continuación pondremos los tomates limpios y cortados en trocitos mas o menos en cuatro trozos y dejaremos a fuego medio hasta que se note como una salsa un poco espesa mas o menos aprox.15 minutos siempre depende del tomate y una vez tengamos el punto d'espesor deseado lo pasaremos en un colador xino y meteremos la otra mitad de mantequilla 25 0 15gramos de mantequilla tiene que ha ver entre las dos mitades en 30 gramos en total y haca queda una salsa de tomate muy fina se puede poner un poco de azúcar una o dos cucharadas de azúcar al cocer el tomate.
Y si no tenéis tiempo o lo veis difícil comprad tomate casero del supermercado y resulta aprox igual de bueno.

etapa 3
Una vez hecha la salsa de tomate. En una tacita meteremos 3 cucharadas de salsa de tomate, la mostaza, la salsa mayonesa la removemos un poco que quede todo bien removido.Cuando este todo bien removido

etapa 4
Cortademos la lechuga a la juliana .
En una copa de coctel o en una de xampany amplia metedemos la lechuga,las gambitas partidas horizontalmente depende del tamaño si son pequeñas las dejamos enteras o en dos trozos si son grandes en tres troços y reservamos unas 4 gambas pondremos la salsa que hemos hecho y un poco de huevo duro espolvoreado depende del gusto yo no le pongo ya que no nos gusta en el cóctel y un poco de perejil.

etapa 5
Si es una copa de doble fondo le meteis un poco de hielo a la parte d'abajo de la copa.
Las gambas también se pueden freír en lugar de hervir a mi preferentemente me gustan mas hervidas. Depende del gusto.
Espero que os guste.